زرده تخممرغ، تازه، پختهشده با بخار یا جوشاندن در آب، قالبزده، منجمد یا به نحو دیگر حفظشده، شیرینشده یا نشده (به استثنای خشکشده)
Egg yolks, fresh, cooked by steaming or boiling in water, moulded, frozen or otherwise preserved, whether or not sweetened (excl. dried)
تخممرغهای بدون پوست و زرده، به صورت تازه، خشک شده، پخته شده با بخار یا جوشیده شده در آب، قالبگیری شده، منجمد شده یا به روش دیگری نگهداری شده، اما برای مصرف فوری مناسب نیستند. این دسته شامل تخممرغهای بدون پوست و زردهای میشود که برای مصارف صنعتی، مانند تولید کیک، نودل، و سسها استفاده میشوند. این محصولات معمولاً به صورت مایع، پودر یا منجمد عرضه میشوند و به عنوان ماده اولیه در صنایع غذایی و غیرغذایی کاربرد دارند.
این محصولات در مقایسه با تخممرغهای کامل، از نظر حجم و سهولت استفاده، مزایایی دارند. فرآوری این تخممرغها به منظور افزایش ماندگاری و سهولت در حمل و نقل انجام میشود. همچنین، این دسته شامل محصولاتی میشود که برای تولید واکسن و سایر محصولات دارویی نیز استفاده میشوند.