شیر و خامه به صورت جامد، با درصد چربی وزنی
Milk and cream in solid forms, of a fat content by weight of
شیر و خامه تغلیظ شده یا حاوی شکر یا مواد شیرینکننده دیگر، در بستهبندیهای با وزن خالص بیش از ۲٫۵ کیلوگرم. این محصول، نوعی فرآورده لبنی است که با حذف آب از شیر یا خامه به دست میآید و سپس شکر یا شیرینکنندههای دیگر به آن اضافه میشود. این فرآوردهها معمولاً برای استفاده در پخت و پز، شیرینیپزی، و به عنوان ماده اولیه در تولید انواع دسرها و نوشیدنیها به کار میروند.
این محصولات به دلیل ماندگاری بیشتر و سهولت در حمل و نقل، در مقایسه با شیر تازه، از اهمیت بالایی برخوردارند. بستهبندیهای بزرگتر این فرآوردهها، معمولاً برای مصارف صنعتی و تجاری، مانند کارخانههای تولید مواد غذایی و رستورانها، در نظر گرفته میشوند.