شیر و خامه با درصد چربی وزنی بیش از 6% ولی
Milk and cream of a fat content by weight of > 6% but
شیر و خامه، تغلیظ نشده و حاوی بیش از 1 درصد چربی شیر، به صورت پودر یا گرانول یا اشکال جامد دیگر، در این کد طبقه بندی می شوند. این محصولات معمولاً از شیر تازه یا خامه به دست می آیند و با فرآیندهایی مانند تبخیر یا خشک کردن به شکل پودر در می آیند. کاربردهای این محصولات بسیار متنوع است، از جمله استفاده در صنایع غذایی برای تولید انواع محصولات لبنی، شیرینی، شکلات، و همچنین به عنوان ماده اولیه در تولید غذاهای آماده و مکمل های غذایی.
این محصولات به دلیل ماندگاری بالا و سهولت در حمل و نقل، در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرند. کیفیت این محصولات به میزان چربی شیر، روش تولید و شرایط نگهداری بستگی دارد. این دسته شامل انواع شیر خشک، خامه خشک و سایر محصولات مشابه با محتوای چربی شیر بیش از 1 درصد می شود که به صورت خشک شده عرضه می گردند.