شیر و خامه با چربی وزنی بیش از ۱٪ ولی
Milk and cream of a fat content by weight of > 1% but
شیر و خامه تغلیظ نشده، با چربی شیر بیش از ۱٪ وزنی. این دسته شامل شیر تازه، شیر پاستوریزه، و شیر استریلیزه میشود که تغلیظ نشدهاند و درصد چربی شیر آنها بیش از یک درصد وزنی است. این محصولات به طور گسترده در مصرف مستقیم، تهیه نوشیدنیها، و تولید انواع محصولات لبنی دیگر مانند ماست و پنیر استفاده میشوند.
این محصولات به دلیل ارزش غذایی بالا و قابلیت نگهداری نسبتاً کوتاه مدت، نیازمند شرایط حمل و نقل و نگهداری خاصی هستند. شیر و خامه در این دسته، به عنوان مواد اولیه مهم در صنایع غذایی و همچنین به عنوان یک منبع غذایی ضروری در رژیم غذایی انسانها، نقش حیاتی ایفا میکنند.