شیر و خامه با درصد چربی وزنی
Milk and cream of a fat content by weight of
شیر و خامه، تغلیظ نشده و بدون افزودن شکر یا مواد شیرینکننده دیگر، در این طبقهبندی قرار میگیرند. این محصولات، که معمولاً به صورت مایع هستند، شامل شیر تازه، شیر پاستوریزه، و شیر استریلیزه میشوند. کاربردهای اصلی آنها در مصرف مستقیم، تهیه نوشیدنیها، و استفاده در پخت و پز و تولید محصولات لبنی دیگر مانند ماست و پنیر است.
این محصولات لبنی، به دلیل ارزش غذایی بالا و قابلیت نگهداری نسبتاً کوتاه مدت، اغلب در بستهبندیهای مختلفی مانند بطری، پاکت، یا کارتن به بازار عرضه میشوند. کیفیت و تازگی این شیرها و خامهها، نقش مهمی در طعم و ماندگاری محصولات نهایی دارد.