ماهی کفال تازه یا سرد شده (Solea spp.)
"Fresh or chilled sole ""Solea spp."""
ماهی قزلآلا، تازه یا سرد شده، به استثنای فیله و سایر گوشت ماهی (از جمله ماهی خرد شده). این کد شامل انواع مختلف قزلآلا، از جمله قزلآلای رنگینکمان، قزلآلای قهوهای و سایر گونههای مرتبط است که به صورت کامل، با سر و دم، یا بدون آنها، اما هنوز به شکل کامل ماهی عرضه میشوند. این محصول معمولاً در بازارهای ماهی فروشی، رستورانها و صنایع فرآوری مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
این نوع ماهی به دلیل طعم لذیذ و ارزش غذایی بالا، از جمله منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳، پروتئین و ویتامینها، بسیار مورد توجه مصرفکنندگان است. روشهای نگهداری و حمل و نقل این ماهی شامل سرد کردن با یخ، نگهداری در یخچال و یا حمل و نقل در شرایط سردخانهای است تا تازگی و کیفیت آن حفظ شود.